Köstliche glutenfreie Vollkorn-Pangoccioli, perfekt für einen leckeren Snack!
In einer Schüssel das glutenfreie Vollkornbrot-Mix, die Trockenhefe, den Zucker, den Esslöffel Honig, den Esslöffel Öl, die Prise Salz und das Wasser geben. Mit einem elektrischen Mixer mit Haken 5/7 Minuten mischen, bis eine weiche und klebrige Masse entsteht.
Die Schokoladenstückchen hinzufügen und gut mischen.
Auf dem Backblech die Förmchen für Mini-Plumcakes bereitstellen.
Mit 2 Löffeln die Förmchen füllen: Mit einem Löffel den Teig aufnehmen und mit dem anderen in die Form drücken. Mit nassen Fingern die Oberfläche glatt streichen.
Mit Frischhaltefolie abdecken und bei Raumtemperatur 1 Stunde gehen lassen.
In einer Schüssel 1 Ei mit 1 Esslöffel Pflanzenmilch mischen und die Oberfläche der Pangoccioli bestreichen. Wenn gewünscht, die Oberfläche auch mit Zucker bestreuen.
Den Ofen im statischen Modus auf 200°C vorheizen. Wenn er heiß ist, auf der mittleren Schiene etwa 30/35 Minuten backen oder bis sie goldbraun sind.
Einmal abgekühlt, die glutenfreien Vollkorn-Pangoccioli genießen.
In einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage aufbewahren. Sie können eingefroren und bei Raumtemperatur, in der Mikrowelle oder 5 Minuten bei 180°C in der Heißluftfritteuse aufgetaut werden.
Verwenden Sie selbsttragende Mini-Plumcake-Förmchen oder eine Muffinform. Auch mit Zucker bestreut hervorragend.
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