In einer Schüssel das glutenfreie Vollkornbrot-Mix, die Trockenhefe, den Zucker, den Esslöffel Honig, den Esslöffel Öl, die Prise Salz und das Wasser geben. Mit einem elektrischen Mixer mit Haken 5/7 Minuten mischen, bis eine weiche und klebrige Masse entsteht.
Die Schokoladenstückchen hinzufügen und gut mischen.
Auf dem Backblech die Förmchen für Mini-Plumcakes vorbereiten, die bereit zum Befüllen sind.
Mit 2 Löffeln die Förmchen füllen: Mit einem Löffel den Teig aufnehmen und mit dem anderen in die Form drücken. Mit nassen Fingern die Oberfläche glatt streichen.
Mit Frischhaltefolie abdecken und bei Raumtemperatur 1 Stunde gehen lassen.
In einer Schüssel 1 Ei mit 1 Esslöffel Pflanzenmilch mischen und die Oberfläche der Pangoccioli bestreichen. Wenn gewünscht, die Oberfläche auch mit Zucker bestreuen.
Den Ofen im statischen Modus auf 200°C vorheizen. Wenn er heiß ist, auf der mittleren Schiene etwa 30/35 Minuten backen oder bis sie gut gebräunt sind.
Sobald sie abgekühlt sind, die glutenfreien Vollkorn-Pangoccioli genießen.
In einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage aufbewahren. Sie können eingefroren und bei Raumtemperatur, in der Mikrowelle oder 5 Minuten bei 180°C in der Heißluftfritteuse aufgetaut werden.
Verwenden Sie selbsttragende Mini-Plumcake-Förmchen oder eine Muffinform. Auch mit Zucker bestreut hervorragend.
Italia
| Energie (kcal) | 307,48 |
| Kohlenhydrate (g) | 44,57 |
| davon Zucker (g) | 28,49 |
| Fette (g) | 12,4 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 5,81 |
| Proteine (g) | 5,39 |
| Ballaststoffe (g) | 3,54 |
| Verkauf (g) | 0,53 |
