Vermische das Reismehl und die Maisstärke mit dem Zucker, dem Backpulver, der kalten Butter in Stücken und dem Ei.
Beginne zu kneten, füge die Schokoladentropfen hinzu und fahre fort, bis ein kompakter Teig entsteht.
Wickle den Teig in Frischhaltefolie und lasse ihn 30 Minuten im Kühlschrank ruhen.
Rolle den Teig auf eine Dicke von 5 mm aus und schneide die Kekse nach Belieben. Ich habe einfach Rechtecke geschnitten, aber du kannst auch Ausstechformen verwenden.
Backe sie 15 Minuten lang in einem vorgeheizten statischen Ofen bei 180 Grad.
Backpapier
Nudelholz
Backblech
Frischhaltefolie
Sie bleiben mehrere Tage lang knusprig in einem luftdicht verschlossenen Blech- oder Glasbehälter.
Italia
| Energie (kcal) | 382,18 |
| Kohlenhydrate (g) | 55,7 |
| davon Zucker (g) | 17,9 |
| Fette (g) | 17,19 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 9,66 |
| Proteine (g) | 4,54 |
| Ballaststoffe (g) | 0,28 |
| Verkauf (g) | 0,03 |
