Ein köstliches italienisches Hauptgericht, perfekt für den Herbst, das den süßen Geschmack des Kürbisses mit Wurst und schmelzendem Mozzarella kombiniert.
In einer Pfanne die Knoblauchzehen mit etwas Öl und der frischen Chilischote anbraten.
Den geschälten und in Stücke geschnittenen Kürbis hinzufügen, ein Glas Wasser dazugeben und zugedeckt kochen, bis er weich ist.
Mit Salz abschmecken und fast den gesamten Kürbis pürieren, einige Stücke in der Pfanne belassen.
Die Wurst ohne Darm hinzufügen, mit Rotwein ablöschen und den Alkohol verdampfen lassen.
Den gekochten Reis mit der Kürbispüree, Mozzarella, Wurst und geriebenem Pecorino vermengen.
Alle Zutaten vermischen und die Masse in eine Auflaufform geben.
Die Oberfläche mit Parmesan bestreuen und im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) 20 Minuten backen.
In den letzten 3-4 Minuten den Grill einschalten, um die Oberfläche zu bräunen.
Vor dem Servieren etwas abkühlen lassen.
Am besten sofort nach der Zubereitung verzehren. Im Kühlschrank maximal 1 Tag aufbewahren.
Perfekt für ein herbstliches Mittag- oder Abendessen, ist dieses Gericht ein italienisches Comfort Food par excellence.
Italia, Sicilia
| Energie (kcal) | 122,2 |
| Kohlenhydrate (g) | 6,4 |
| davon Zucker (g) | 1,49 |
| Fette (g) | 6,72 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 2,91 |
| Proteine (g) | 5,5 |
| Ballaststoffe (g) | 0,42 |
| Verkauf (g) | 0,2 |
