Ein köstliches italienisches Hauptgericht, perfekt für den Herbst, das den süßen Geschmack von Kürbis mit Wurst und schmelzendem Mozzarella kombiniert.
In einer Pfanne die Knoblauchzehen mit etwas Öl und der frischen Chilischote anbraten.
Den gereinigten und in Stücke geschnittenen Kürbis, ein Glas Wasser hinzufügen und zugedeckt kochen, bis er weich ist.
Mit Salz abschmecken und fast den gesamten Kürbis pürieren, einige Stücke in der Pfanne lassen.
Die Wurst ohne Haut hinzufügen, mit Rotwein ablöschen und den Alkohol verdampfen lassen.
Den gekochten Reis mit der Kürbiscreme, dem Mozzarella, der Wurst und dem geriebenen Pecorino vermengen.
Alle Zutaten mischen und die Mischung in eine Auflaufform geben.
Die Oberfläche mit Parmesan bestreuen und im vorgeheizten statischen Ofen bei 180° für 20 Minuten backen.
In den letzten 3-4 Minuten den Grill einschalten, um die Oberfläche zu bräunen.
Vor dem Servieren abkühlen lassen.
Am besten sofort nach der Zubereitung verzehren. Im Kühlschrank maximal 1 Tag aufbewahren.
Perfekt für ein herbstliches Mittag- oder Abendessen, ist dieses Gericht ein italienisches Comfort Food par excellence.
Italia, Sicilia
| Energie (kcal) | 122,2 |
| Kohlenhydrate (g) | 6,4 |
| davon Zucker (g) | 1,49 |
| Fette (g) | 6,72 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 2,91 |
| Proteine (g) | 5,5 |
| Ballaststoffe (g) | 0,42 |
| Verkauf (g) | 0,2 |
