Den Guanciale in Streifen geschnitten bei niedriger Hitze in der Pfanne anbraten.
Wenn der Guanciale knusprig ist, auf Küchenpapier legen und beiseite stellen.
In derselben Pfanne die Gnocchetti hinzufügen, ein Glas Wasser dazugeben und einige Minuten kochen lassen.
Die Hitze ausschalten, den Pecorino darüber streuen und verrühren.
Mit dem knusprigen Guanciale und einer Prise Pfeffer abschließen.
Italia, Lazio
| Energie (kcal) | 140,6 |
| Kohlenhydrate (g) | 0,02 |
| davon Zucker (g) | 0,02 |
| Fette (g) | 13,87 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 1,93 |
| Proteine (g) | 3,82 |
| Verkauf (g) | 0,2 |
