Eine schmackhafte herzhafte Torte, perfekt als Hauptgericht oder als Vorspeise. Hervorragend zum Vorbereiten im Voraus und auch ideal als Mittagessen zum Mitnehmen ins Büro.
Reinigen und in dünne Scheiben schneiden Sie die Artischocken und legen Sie sie in eine Schüssel mit kaltem Wasser und Zitrone, um sie nicht zu verfärben.
Braten Sie die Artischocken in einer Pfanne mit Öl und einer Knoblauchzehe für 15-20 Minuten.
Schneiden Sie die Kartoffeln in Würfel und braten Sie sie in einer Pfanne mit einem Schuss Öl für 15-20 Minuten, fügen Sie Salz, Pfeffer und Rosmarin hinzu.
Schlagen Sie die Eier in einer Schüssel, fügen Sie Salz, Pfeffer, Stracchino, Artischocken und geriebenen Parmigiano hinzu.
Nehmen Sie einen Blätterteig, stechen Sie den Boden ein und fügen Sie Semmelbrösel und Coppa hinzu.
Fügen Sie die Eimischung hinzu und geben Sie die restlichen Artischocken, den Stracchino und die Kartoffeln dazu.
Fügen Sie oben etwas Parmigiano, Semmelbrösel und einen Schuss Öl hinzu.
Backen Sie bei 180 Grad für 35-40 Minuten im vorgeheizten Umluftofen. In den letzten 5 Minuten den Grill einschalten.
Hervorragend zum Vorbereiten im Voraus und, wenn etwas übrig bleibt, als Lunchpaket ins Büro mitzunehmen.
In den letzten 5 Minuten der Garzeit den Grill für eine perfekte Bräunung einschalten.
Italia, Lazio
