Hohe und weiche Focaccia

Name: Hohe und weiche Focaccia
Prep time: 180 min
Cook time: 17 min
Total time: 197 min
Yield: 6
Cuisine: Italia
Ingredients: 500 g Starkes Mehl (mindestens 13 g Eiweiß); 400 g Wasser bei Raumtemperatur; 5 g Frische Bierhefe; 25 g Natives Olivenöl extra; 1 Einheit Salz; q.b. Grobes Salz; q.b. Rosmarin

@foodie-cooklab

Kategorie: Hefeteig

Eine hohe und weiche Focaccia, perfekt für jede Gelegenheit. Hergestellt mit starkem Mehl, frischer Bierhefe und nativem Olivenöl extra, garantiert dieses Rezept ein weiches und schmackhaftes Ergebnis.

Schwierigkeit: Mittel

Kochzeit: 17 Min.Kochen: 17 Min.

Vorbereitungszeit: 180 Min.Vorbereitung: 180 Min.

Land: Italia

foodie-cooklab@foodie-cooklab

Zutaten

Anz. Portionen

Starkes mehl (mindestens 13 g eiweiß)500g
Wasser bei raumtemperatur400g
Frische bierhefe5g
Natives olivenöl extra25g
Salz1Einheit
Grobes salzq.b.
Rosmarinq.b.

Vorbereitung Zutaten Tipps Allgemeine Informationen Analyse Makronährstoffe

Vorbereitung

SCHRITT 1 VON 9
In einer Küchenmaschine oder Schüssel Wasser, Mehl und in 20 g Wasser aufgelöste Hefe aus der Gesamtmenge vermischen.
SCHRITT 2 VON 9
Salz hinzufügen und anschließend das Öl.
SCHRITT 3 VON 9
Einige Minuten kneten und eine Stunde bei Raumtemperatur ruhen lassen, mit Frischhaltefolie abdecken.
SCHRITT 4 VON 9
Den Teig wieder aufnehmen und die erste Runde Falten machen, indem der Teig direkt in der Schüssel zur Mitte hin gefaltet wird.
SCHRITT 5 VON 9
Nach 40 Minuten die zweite Runde Falten machen, abdecken und nach weiteren 40 Minuten die dritte Runde Falten machen.
SCHRITT 6 VON 9
Weitere 40 Minuten ruhen lassen.
SCHRITT 7 VON 9
Den Teig auf ein gefettetes Backblech ausbreiten, mit den Fingern Löcher machen und Öl, grobes Salz und Rosmarin hinzufügen.
SCHRITT 8 VON 9
Mit einem sauberen Tuch abdecken und eine Stunde ruhen lassen.
SCHRITT 9 VON 9
Die Löcher erneut machen und im vorgeheizten statischen Ofen bei 230-240°C für 15-17 Minuten backen.

Tipps

Küchenmaschine
Schüssel
Backblech
Tuch

Allgemeine Informationen

Weitere Informationen

Die Backzeiten können je nach Ofen variieren.

Herkunft

Italia, Emilia Romagna

Analyse

Achtung

Die hier dargestellten Daten, die nur auf einige Besonderheiten beschränkt sind, sind das Ergebnis einer Analyse, die mit proprietären Tuduu-Algorithmen durchgeführt wurde. Als solche können sie Fehler und/oder Ungenauigkeiten enthalten, daher wird der Benutzer immer gebeten, deren Richtigkeit zu überprüfen. Sollten Anomalien festgestellt werden, bitten wir Sie, uns zu kontaktieren unter info@tuduu.it

Lebensstile

Unverträglichkeiten und Allergien

Makronährstoffe (100 gr)

Achtung

Die hier dargestellten Daten sind das Ergebnis einer Analyse, die mit proprietären Tuduu-Algorithmen durchgeführt wurde, basierend auf der vom IEO bereitgestellten Datenbank. Als solche könnten sie Fehler und/oder Ungenauigkeiten enthalten, daher wird der Benutzer immer gebeten, deren Richtigkeit zu überprüfen. Sollten Anomalien festgestellt werden, bitten wir Sie, uns zu kontaktieren unter info@tuduu.it

Energie (kcal)	178,96
Kohlenhydrate (g)	34,77
davon Zucker (g)	0,84
Fette (g)	2,76
davon gesättigte Fettsäuren (g)	0,39
Proteine (g)	5,4
Ballaststoffe (g)	1,1
Verkauf (g)	3,82

Proteine
5,4g·12%
Kohlenhydrate
34,77g·79%
Fette
2,76g·6%
Fasern
1,1g·2%