Eine hohe und weiche Focaccia, perfekt für jede Gelegenheit. Hergestellt mit starkem Mehl, frischer Bierhefe und nativem Olivenöl extra, garantiert dieses Rezept ein weiches und schmackhaftes Ergebnis.
In einer Küchenmaschine oder Schüssel Wasser, Mehl und in 20 g Wasser aufgelöste Hefe aus der Gesamtmenge vermischen.
Salz hinzufügen und anschließend das Öl.
Einige Minuten kneten und eine Stunde bei Raumtemperatur ruhen lassen, mit Frischhaltefolie abdecken.
Den Teig wieder aufnehmen und die erste Runde Falten machen, indem der Teig direkt in der Schüssel zur Mitte hin gefaltet wird.
Nach 40 Minuten die zweite Runde Falten machen, abdecken und nach weiteren 40 Minuten die dritte Runde Falten machen.
Weitere 40 Minuten ruhen lassen.
Den Teig auf ein gefettetes Backblech ausbreiten, mit den Fingern Löcher machen und Öl, grobes Salz und Rosmarin hinzufügen.
Mit einem sauberen Tuch abdecken und eine Stunde ruhen lassen.
Die Löcher erneut machen und im vorgeheizten statischen Ofen bei 230-240°C für 15-17 Minuten backen.
Küchenmaschine
Schüssel
Backblech
Tuch
Die Backzeiten können je nach Ofen variieren.
Italia, Emilia Romagna
| Energie (kcal) | 178,96 |
| Kohlenhydrate (g) | 34,77 |
| davon Zucker (g) | 0,84 |
| Fette (g) | 2,76 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 0,39 |
| Proteine (g) | 5,4 |
| Ballaststoffe (g) | 1,1 |
| Verkauf (g) | 3,82 |
