Eine Kartoffel kochen und zerdrücken.
Die zerdrückte Kartoffel mit Mehl, Milch, feinem Salz, Öl (1 Esslöffel) und Instanthefe vermengen.
Den Teig kneten und in 4 Teile teilen.
Jeden Teil leicht mit einem Nudelholz ausrollen und die 4 typischen Löcher der Fladen (mit den Fingern oder mit dem Stiel eines Kochlöffels) formen.
Die Oberfläche der Fladen mit Öl bestreichen und grobes Salz und Rosmarin hinzufügen.
In einer zuvor geölten und bereits heißen Pfanne backen.
Pfanne
Nudelholz
Serviere mit Käse, Wurstwaren oder Gemüse.
Italia, Emilia Romagna
| Energie (kcal) | 403,19 |
| Kohlenhydrate (g) | 24,7 |
| davon Zucker (g) | 1,59 |
| Fette (g) | 32,29 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 5,13 |
| Proteine (g) | 4,46 |
| Ballaststoffe (g) | 1,04 |
| Verkauf (g) | 0,13 |
