Die Pistazien zwei/drei Minuten in kochendem Wasser blanchieren, abtropfen lassen und die Haut entfernen.
Die Wurst in der Pfanne mit etwas Öl anbraten, anbräunen, Salz und Pfeffer hinzufügen, mit Weißwein ablöschen und 10 Minuten garen.
Die Pasta in Salzwasser kochen, al dente abgießen und in der Pfanne mit dem Pesto vermengen.
Die Wurst und eine Kelle Kochwasser hinzufügen, gut vermischen und mit Stracciatella und Pistazienbruch servieren.
Italia, Sicilia
| Energie (kcal) | 240,56 |
| Kohlenhydrate (g) | 16,38 |
| davon Zucker (g) | 2,66 |
| Fette (g) | 15,03 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 3,26 |
| Proteine (g) | 9,11 |
| Ballaststoffe (g) | 3,16 |
| Verkauf (g) | 0,2 |
