Risotto mit Rote-Bete-Creme, Gorgonzola und Haselnüssen

Name: Risotto mit Rote-Bete-Creme, Gorgonzola und Haselnüssen
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 3
Cuisine: Italia
Ingredients: 200 g Carnaroli-Reis; n.B. Gemüsebrühe; 100 mL Milch; 80 g Gorgonzola; 200 g Vorgekochte Rote Bete; 20 mL Natives Olivenöl extra; n.B. Salz; n.B. Pfeffer; 6.5 Stück Haselnüsse; 50 g Butter; 100 g Geriebener Parmesan

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Kategorie: Vorspeisen

Ein eindrucksvolles und köstliches Risotto, perfekt für besondere Anlässe wie den Valentinstag. Die Rote-Bete-Creme verleiht eine lebendige Farbe, während Gorgonzola und Haselnüsse Geschmack und Knusprigkeit hinzufügen.

Schwierigkeit: Leicht

Kochzeit: 20 Min.Kochen: 20 Min.

Vorbereitungszeit: 15 Min.Vorbereitung: 15 Min.

Land: Italia

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Zutaten

Anz. Portionen

Carnaroli-reis200g
Gemüsebrühen.B.
Milch100mL
Gorgonzola80g
Vorgekochte rote bete200g
Natives olivenöl extra20mL
Salzn.B.
Pfeffern.B.
Haselnüsse6.5Stück
Butter50g
Geriebener parmesan100g

Vorbereitung Zutaten Allgemeine Informationen Analyse Makronährstoffe

Vorbereitung

SCHRITT 1 VON 9
Eine bereits gekochte Rote Bete schälen und in Stücke schneiden.
SCHRITT 2 VON 9
In einen Mixer geben, mit Öl, Salz und Pfeffer würzen. Mixen, bis eine glatte Creme entsteht (bei Bedarf etwas Wasser hinzufügen).
SCHRITT 3 VON 9
In einem Topf den Reis einfüllen und ein paar Minuten anrösten.
SCHRITT 4 VON 9
Mit etwas Weißwein ablöschen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
SCHRITT 5 VON 9
Sobald der Alkohol verdampft ist, nach und nach die Gemüsebrühe oder heißes Wasser hinzufügen.
SCHRITT 6 VON 9
Einige Minuten vor Ende der Garzeit die Rote-Bete-Creme hinzufügen und umrühren.
SCHRITT 7 VON 9
Vom Herd nehmen und mit Butter und Parmesan vermengen.
SCHRITT 8 VON 9
Den Gorgonzola in der Milch (oder Sahne, wenn Sie möchten) schmelzen.
SCHRITT 9 VON 9
Anrichten, indem die Gorgonzola-Creme, die gerösteten Haselnüsse und einige Salbeiblätter hinzugefügt werden.

Allgemeine Informationen

Weitere Informationen

Perfekt für den Valentinstag oder andere besondere Anlässe.

Herkunft

Italia, Lazio

Analyse

Achtung

Die hier dargestellten Daten, die nur auf einige Besonderheiten beschränkt sind, sind das Ergebnis einer Analyse, die mit proprietären Tuduu-Algorithmen durchgeführt wurde. Als solche können sie Fehler und/oder Ungenauigkeiten enthalten, daher wird der Benutzer immer gebeten, deren Richtigkeit zu überprüfen. Sollten Anomalien festgestellt werden, bitten wir Sie, uns zu kontaktieren unter info@tuduu.it

Lebensstile

Unverträglichkeiten und Allergien

Makronährstoffe (100 gr)

Achtung

Die hier dargestellten Daten sind das Ergebnis einer Analyse, die mit proprietären Tuduu-Algorithmen durchgeführt wurde, basierend auf der vom IEO bereitgestellten Datenbank. Als solche könnten sie Fehler und/oder Ungenauigkeiten enthalten, daher wird der Benutzer immer gebeten, deren Richtigkeit zu überprüfen. Sollten Anomalien festgestellt werden, bitten wir Sie, uns zu kontaktieren unter info@tuduu.it

Energie (kcal)	425,74
Kohlenhydrate (g)	7,44
davon Zucker (g)	3,21
Fette (g)	38,41
davon gesättigte Fettsäuren (g)	6,33
Proteine (g)	10,98
Ballaststoffe (g)	4,17
Verkauf (g)	0,09

Proteine
10,98g·18%
Kohlenhydrate
7,44g·12%
Fette
38,41g·63%
Fasern
4,17g·7%