Apfel-Blätterteig-Tarte

Bereiten Sie den Teig vor: Mischen Sie Mehl und kalte Butter, bis eine sandige Konsistenz entsteht.

Fügen Sie Zucker, Ei, eine Prise Salz und Zitronenschale hinzu; kneten Sie schnell, bis ein Teigklumpen entsteht.

Wickeln Sie den Teigklumpen in Frischhaltefolie und lassen Sie ihn 30 Minuten im Kühlschrank ruhen.

Roller Sie die Hälfte des Teigs aus und legen Sie eine 20 cm große Form aus; stechen Sie mit einer Gabel Löcher in den Boden.

Verteilen Sie eine Schicht Marmelade auf dem Boden und fügen Sie die in Scheiben geschnittenen Äpfel hinzu.

Decken Sie es mit einer zweiten Teigscheibe ab und versiegeln Sie die Ränder.

Backen Sie im vorgeheizten Ofen bei 180 °C für 20 Minuten.

Bereiten Sie meanwhile das Frosting vor: Mischen Sie das Eiweiß mit Puderzucker und ein paar Tropfen Zitrone, bis eine dichte, aber pinselbare Konsistenz entsteht.

Entfernen Sie die Torte aus dem Ofen und bestreichen Sie die Oberfläche mit dem Frosting.

Verwenden Sie eine Spritztülle, um dünne Streifen von Marmelade (ein wenig erhitzt, um sie flüssiger zu machen) auf die bereits glasierte Oberfläche zu spritzen.

Stellen Sie die Torte für weitere 15-17 Minuten in den Ofen, bis die Oberfläche glänzend und knusprig ist.

Lassen Sie die Torte abkühlen und servieren Sie sie; der ideale Moment ist beim ersten Schnitt, wenn die Oberfläche 'knackt'.