Eine hohe und weiche Focaccia, perfekt für jeden Anlass. Hergestellt mit starkem Mehl, frischer Hefe und nativem Olivenöl extra, garantiert dieses Rezept ein weiches und schmackhaftes Ergebnis.
In einer Küchenmaschine oder einer Schüssel Wasser, Mehl und in 20 g Wasser aufgelösten Hefe vermengen.
Salz und anschließend das Öl hinzufügen.
Einige Minuten kneten und eine Stunde bei Raumtemperatur abgedeckt mit Frischhaltefolie ruhen lassen.
Den Teig wieder nehmen und die erste Faltung machen, indem man den Teig direkt in der Schüssel zur Mitte faltet.
Nach 40 Minuten die zweite Faltung machen, abdecken und nach weiteren 40 Minuten die dritte Faltung machen.
Weitere 40 Minuten ruhen lassen.
Den Teig auf ein gefettetes Backblech ausrollen, mit den Fingern Löcher hinein drücken und Öl, grobes Salz und Rosmarin hinzufügen.
Mit einem sauberen Geschirrtuch abdecken und eine Stunde ruhen lassen.
Die Löcher erneut formen und im vorgeheizten statischen Ofen bei 230-240°C 15-17 Minuten backen.
Küchenmaschine
Schüssel
Backblech
Geschirrtuch
Die Backzeiten können je nach Ofen variieren.
Italy, Emilia Romagna
| Energie (kcal) | 178,96 |
| Kohlenhydrate (g) | 34,77 |
| davon Zucker (g) | 0,84 |
| Fette (g) | 2,76 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 0,39 |
| Proteine (g) | 5,4 |
| Ballaststoffe (g) | 1,1 |
| Verkauf (g) | 3,82 |
