Hühnchenspinaci

In einer Schüssel 500 Gramm gemahlenes Huhn mit zuvor gekochtem, gehacktem und gut ausgedrücktem Spinat vermengen, um überschüssiges Wasser zu entfernen.

Zwei Esslöffel geriebenen Parmesan und Salz nach Geschmack hinzufügen (etwa einen Teelöffel und einen halben für 500 g Fleisch). Gut mischen, bis eine homogene Masse entsteht.

Portionen der Masse abnehmen und jede zu einer flachen Form für die Spinacine formen.

Die Panade vorbereiten: Die Spinacine in geschlagenem Ei und dann in Semmelbröseln wenden, bis sie gleichmäßig bedeckt sind.

Kochen: In einer heißen Pfanne frittieren, bis beide Seiten goldbraun sind, oder auf einem Blech anrichten, mit Öl bestreichen und im Ofen backen, bis sie außen knusprig sind.

Heiß servieren, sie sind perfekt für Groß und Klein.