Ein köstliches erstes Gericht von Mezze Maniche mit lila Kohlcreme und knusprigem Guanciale, perfekt für eine schmackhafte und farbenfrohe Mahlzeit.
Den Guanciale in Würfel schneiden und in einer Pfanne braten, bis er von allen Seiten knusprig ist. Nach dem Kochen beiseitelegen.
In einer Pfanne mit etwas Öl die in dünne Scheiben geschnittene Zwiebel und den lila Kohl anbraten. Mit Salz würzen und etwa 15 Minuten kochen, bis sie weich sind.
In der Zwischenzeit die Pasta in reichlich Salzwasser kochen.
Den gekochten lila Kohl mit einer Kelle Nudelwasser pürieren und den Saft von einer halben Zitrone hinzufügen für ein strahlenderes Ergebnis.
Die Pasta mit der lila Kohlcreme, dem knusprigen Guanciale vermengen und beim Herunternehmen vom Herd mit Parmesan verfeinern.
Italy, Lazio
| Energie (kcal) | 224,48 |
| Kohlenhydrate (g) | 24,51 |
| davon Zucker (g) | 2,48 |
| Fette (g) | 10,88 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 1,22 |
| Proteine (g) | 7,83 |
| Ballaststoffe (g) | 1,58 |
| Verkauf (g) | 0,04 |
