Cremige Pasta aus püriertem lila Kohl, mit knusprigem Guanciale und Parmesan. Ein einfaches und schnelles Rezept, das durch den Zitronensaft strahlt.
Schneide den Guanciale in Würfel und brate ihn in einer Pfanne, bis er auf allen Seiten knusprig ist; nach dem Garen zur Seite legen.
In der Pfanne mit einem Schuss Öl die Zwiebel und den in dünne Scheiben geschnittenen lila Kohl anbraten; salzen und etwa 15 Minuten garen, bis sie weich sind.
In der Zwischenzeit die Pasta in reichlich Salzwasser kochen.
Den gegarten lila Kohl mit einer Kelle Nudelwasser pürieren; für ein leuchtenderes Ergebnis den Saft von einer halben Zitrone hinzufügen.
Die Pasta mit der lila Kohlcreme und dem knusprigen Guanciale anrichten; vom Herd nehmen und mit dem Parmesan verrühren.
Pfanne
Stabmixer oder Mixer
Topf für Pasta
Esslöffel
Originalrezept von @ninna_lemon, auf Instagram von foodiecooklab geteilt.
Italy, Toscana
| Energie (kcal) | 231,03 |
| Kohlenhydrate (g) | 25,16 |
| davon Zucker (g) | 2,42 |
| Fette (g) | 11,22 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 1,26 |
| Proteine (g) | 8,05 |
| Ballaststoffe (g) | 1,58 |
| Verkauf (g) | 0,04 |
