Ein schnelles und schmackhaftes Rezept für Pasta mit Zitronenpesto und geräuchertem Lachs. Die pürierte Zitrone mit Nüssen und Parmesan ergibt ein cremiges Pesto, das sich mit dem in der Pfanne gebratenen Lachs vermischt, um die Pasta zu würzen.
Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen und die Pasta gemäß den Angaben auf der Verpackung kochen.
Die Soße vorbereiten: Den Lauch in Ringe schneiden und in einer Pfanne mit etwas Öl anbraten; salzen. Nach ein paar Minuten den in Stücke geschnittenen Lachs hinzugeben und kurz garen.
In der Zwischenzeit das Zitronenpesto zubereiten: Den Saft und die Schale der Zitrone zusammen mit den Nüssen, dem Parmesan, einem Schuss Öl, Salz und Pfeffer pürieren, bis eine cremige Konsistenz entsteht.
Die Pasta al dente abgießen und dabei ein paar Esslöffel des Kochwassers aufbewahren; in die Pfanne mit dem Lachs geben und vermengen.
Bei ausgeschaltetem Herd das Zitronenpesto zur Pasta hinzufügen und vermengen; bei Bedarf ein paar Teelöffel Kochwasser hinzufügen, um die Cremigkeit anzupassen.
Pfanne
Mixer/Pürierstab
Topf für Pasta
Siebe
Bei Bedarf Kochwasser der Pasta hinzufügen, um die Sauce cremiger zu machen.
United States
| Energie (kcal) | 194,36 |
| Kohlenhydrate (g) | 26,59 |
| davon Zucker (g) | 3,55 |
| Fette (g) | 5,07 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 1,55 |
| Proteine (g) | 11,08 |
| Ballaststoffe (g) | 2,21 |
| Verkauf (g) | 0,28 |
