Glutenfreie und frittierfreie Version der klassischen Soffici, die aus nur 3 Zutaten für den Teig hergestellt werden. Sie werden in der Heißluftfritteuse gegart, um eine knusprige Goldbraunheit zu erzielen; sie können nach Belieben gefüllt werden (z. B. Tomate und Mozzarella).
Bringen Sie das Wasser zum Kochen.
Fügen Sie das Olivenöl und das Reismehl zum kochenden Wasser hinzu und rühren Sie, bis der Teig sich von den Rändern des Topfes löst.
Stellen Sie die Hitze aus und lassen Sie die Mischung abkühlen, bis sie formbar ist.
Kneten Sie mit der Hand, bis ein glatter Teig entsteht; falls nötig, befeuchten Sie Ihre Hände, um ihn einfacher zu bearbeiten.
Teilen Sie den Teig in 4 gleich große Portionen.
Mit Hilfe von gefettetem Backpapier (um ein Kleben zu vermeiden) rollen Sie jede Portion zu dünnen Scheiben aus.
Füllen Sie jede Scheibe mit der gewünschten Füllung (z. B. Tomate und Mozzarella), schließen Sie sie zu einem klassischen Soffice und drücken Sie die Ränder gut zusammen.
Wenn gewünscht, tauchen Sie die Soffici in das verquirlte Ei und dann in die Maiseanbrösel für eine knusprige Panierung.
Backen Sie in der Heißluftfritteuse bei 190 °C für etwa 15 Minuten, wobei Sie während des Garvorgangs umdrehen, bis sie goldbraun sind.
Heiß servieren und genießen.
Topf
Schüssel
Backpapier
Heißluftfritteuse
Glutenfreies Rezept. Für eine Version ohne Teig siehe den im Originalbeitrag genannten Verweis.
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