Mehlfreier Kuchen auf Basis von Birnen, ungesüßtem Kakao und Amaretti: weich, feucht und aromatisch, auch perfekt in der glutenfreien Version mit zertifizierten glutenfreien Amaretti.
Schneide die Birnen in Würfel und brate sie mit Butter und Zucker, bis sie weich sind; lasse sie abkühlen.
Zerdrücke die gekochten Birnen grob zu einem Püree.
Zerbrösele in einer Schüssel die Amaretti und füge den ungesüßten Kakao und eine Prise Salz hinzu.
Gib das Birnenpüree zur Amaretti-Kakao-Mischung, dann füge das Ei hinzu und mische gut, bis alles miteinander verbunden ist.
Gieße die Mischung in eine gefettete und bemehlte 20 cm Springform; bestreue die Oberfläche mit etwas Zucker.
Backe im Ober- und Unterhitzeofen bei 180°C für ca. 30 Minuten. Der Kuchen ist fertig, wenn er von den Rändern loslässt, aber in der Mitte schön feucht bleibt.
20 cm Springform
Pfanne
Schüssel
Ober- und Unterhitzeofen
Im Kühlschrank in Frischhaltefolie 2-3 Tage aufbewahren; bei Zimmertemperatur 1-2 Tage
Rezept natürlich ohne Mehl; am nächsten Tag schmeckt er noch besser.
Italy, Toscana
| Energie (kcal) | 186,47 |
| Kohlenhydrate (g) | 25,03 |
| davon Zucker (g) | 25 |
| Fette (g) | 6,8 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 3,08 |
| Proteine (g) | 1,93 |
| Ballaststoffe (g) | 2,46 |
| Verkauf (g) | 0,01 |
