Gib die Walnüsse, die Trockenfrüchte, den Parmesan in Stücke, das Öl, das Salz und den Pfeffer in eine Küchenmaschine und püriere, bis eine kompakte und homogene Konsistenz erreicht ist.
Gib die Pasta in kochendes Salzwasser.
Währenddessen brate den Speck in einer Pfanne, bis er gut gebräunt ist. Hebe etwas auf, um das Gericht zu garnieren.
Lass die Pasta in die Pfanne mit dem Speck abtropfen, füge das Walnuss-Pesto, etwas Nudelwasser hinzu und mische, bis es cremig ist.
Richte an, garniere mit dem zuvor beiseitegelegten Speck, einem Schuss rohem Öl und serviere.
Italy, Emilia Romagna
| Energie (kcal) | 446,42 |
| Kohlenhydrate (g) | 41,4 |
| davon Zucker (g) | 4,46 |
| Fette (g) | 25,18 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 6,94 |
| Proteine (g) | 14,83 |
| Ballaststoffe (g) | 2,52 |
| Verkauf (g) | 0,08 |
