Softe und duftende Zimtschnecken, die ohne Küchenmaschine geknetet werden. Perfekt zum Frühstück oder als Snack; gefüllt mit Braunzucker und Zimt und serviert mit Frischkäse-Frosting.
In einer Schüssel die lauwarme Milch, die Hefe und den Zucker vermengen.
Die Eier hinzufügen und rühren; dann das Salz und die geschmolzene Butter untermischen.
Das Mehl nach und nach hinzufügen und weiter mit einem Schneebesen rühren.
Wenn die Flüssigkeiten aufgenommen sind, den Teig auf eine bemehlte Fläche geben, kurz kneten und zu einem Ball formen.
Zum Gehen lassen an einem warmen Ort bis zur Verdopplung (ca. 3 Stunden) stellen.
Den gegangenen Teig wieder nehmen und mit einem Nudelholz auf etwa 1 cm Dicke ausrollen.
Die Oberfläche mit geschmolzener Butter bestreichen und mit Braunzucker und Zimt bestreuen.
Den Teig aufrollen und in Scheiben schneiden, um die Schnecken zu erhalten.
Die Schnecken auf ein gefettetes Backblech mit Braunzucker oder mit Backpapier auslegen.
Noch etwa eine Stunde oder länger gehen lassen; dann mit Milch bestreichen.
Im vorgeheizten Ofen bei 170°C 20-25 Minuten backen.
Abkühlen lassen und servieren, dazu das Frosting zubereiten, indem Philadelphia, Puderzucker, Vanillearoma und eine Prise Salz gemischt werden.
Schüssel
Schneebesen
Bemehlte Arbeitsfläche
Nudelholz
Backblech
Küchenpinsel
Ofen
Backpapier (optional)
Ungefähre Gesamtzeit: Vorbereitung 60 Min. + Gehzeiten (insgesamt ca. 4 Stunden) + Backzeit 20-25 Min. Die angegebene Menge ergibt etwa 8 Zimtschnecken; Portionen nach Belieben anpassen.
Italy, Puglia
| Energie (kcal) | 296,22 |
| Kohlenhydrate (g) | 46,11 |
| davon Zucker (g) | 21,91 |
| Fette (g) | 9,36 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 4,99 |
| Proteine (g) | 7,86 |
| Ballaststoffe (g) | 3,9 |
| Verkauf (g) | 0,22 |
