Weiche und duftende Zimtschnecken, ohne Küchenmaschine zubereitet. Perfekt zum Frühstück oder Nachmittagskaffee; gefüllt mit Braunzucker und Zimt und serviert mit Frischkäse-Frosting.
In einer Schüssel die lauwarme Milch, die Hefe und den Zucker vermischen.
Die Eier hinzufügen und rühren; dann das Salz und die geschmolzene Butter einrühren.
Das Mehl nach und nach hinzufügen und weiterhin mit einem Schneebesen rühren.
Wenn die Flüssigkeiten aufgenommen sind, den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben, kurz kneten und einen Teigball formen.
Zum Gehen lassen bis zur Verdopplung (ca. 3 Stunden) an einem warmen Ort ruhen lassen.
Den gegangenen Teig wieder nehmen und mit einem Nudelholz auf etwa 1 cm Dicke ausrollen.
Die Oberfläche mit geschmolzener Butter bestreichen und mit Braunzucker und Zimt bestreuen.
Den Teig aufrollen und in Scheiben schneiden, um die Schnecken zu erhalten.
Die Schnecken auf ein gefettetes Blech mit Braunzucker oder ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen.
Erneut ca. eine Stunde oder etwas länger gehen lassen; dann mit Milch bestreichen.
Im vorgeheizten Ofen bei 170°C 20-25 Minuten backen.
Abkühlen lassen und servieren, eventuell mit dem Frosting, das aus Philadelphia, Puderzucker, Vanillearoma und einer Prise Salz gemischt wird.
Schüssel
Schneebesen
Bemehlte Arbeitsfläche
Nudelholz
Blech
Küchenpinsel
Ofen
Backpapier (optional)
Gesamte Zubereitungszeit: 60 Min. + Gehzeiten (insgesamt ca. 4 Stunden) + Backzeit 20-25 Min. Die angegebene Menge reicht für etwa 8 Zimtschnecken; die Portionen nach Belieben anpassen.
Italy, Puglia
| Energie (kcal) | 283,96 |
| Kohlenhydrate (g) | 47 |
| davon Zucker (g) | 17,75 |
| Fette (g) | 8,54 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 4,71 |
| Proteine (g) | 7,17 |
| Ballaststoffe (g) | 1,1 |
| Verkauf (g) | 0,27 |
