Zimtschnecken-Plätzchen

Bereite den Teig vor: Schlage die weiche Butter mit den beiden Zuckern schaumig, bis eine homogene Creme entsteht.

Füge das Ei und das Vanillearoma hinzu und vermenge alles gut.

Vereine Mehl, Backpulver und eine Prise Salz; arbeite schnell, bis ein fester Teig entsteht.

Wickle den Teig in Frischhaltefolie und lasse ihn 2 Stunden im Kühlschrank ruhen.

Bereite die Füllung vor, indem du die weiche Butter mit dem Zucker und dem Zimt verrührst, bis eine streichfähige Creme entsteht.

Rolle den Teig auf einer bemehlten Fläche zu einem Rechteck von etwa 2 mm Dicke aus.

Verteile die Füllung gleichmäßig auf das Rechteck und streue nach Belieben zusätzlich Zucker darüber.

Rolle den Teig fest von der langen Seite her zu einem Zylinder auf.

Wickle den Zylinder ein und lege ihn für 1 Stunde ins Gefrierfach, um ihn zu festigen (alternativ 30-60 Minuten im Kühlschrank, wenn kein Platz im Gefrierfach vorhanden ist).

Schneide die Rolle in etwa 1 cm dicke Scheiben und lege die Plätzchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech.

Backe sie im vorgeheizten statischen Ofen bei 180 °C etwa 12 Minuten, bis die Ränder leicht golden sind.

Lasse die Plätzchen auf einem Gitterrost abkühlen; sie werden knackig und duftend, wenn sie ausgekühlt sind.