Ein saftiger und duftender Zitronenkuchen mit einer glatten und samtigen Orangencreme, die in zwei Backphasen eingearbeitet wird, um eine weiche und köstliche Füllung zu erhalten. Rezept aus Foodiecooklab (Form 26–28 cm).
Zubereitung der Orangencreme: In einem kleinen Topf das Maisstärke mit der Hälfte der Milch vermengen, bis keine Klumpen mehr vorhanden sind.
Die restliche Milch, den Orangensaft, den Zucker, die geriebene Orangenschale, das Kurkuma und die Vanille (falls verwendet) hinzufügen.
Unter Rühren zum Kochen bringen, 1 Minute köcheln lassen und dann vollständig abkühlen lassen.
Teig zubereiten: Die Eier mit dem Zucker und den Zitrusschalen schaumig schlagen, bis eine helle, schaumige Masse entsteht.
Das Öl in einem dünnen Strahl hinzufügen und weiter rühren.
Abwechselnd das gesiebte Mehl mit dem Backpulver und der Milch hinzufügen, bis ein homogener Teig entsteht.
Den Teig in eine gefettete und bemehlte Form von 26–28 cm geben.
Etwas mehr als die Hälfte der Orangencreme gleichmäßig darauf verteilen.
Im vorgeheizten Ofen bei 180°C für 15 Minuten backen.
Die Ofentür leicht öffnen und die restliche Creme auf den Kuchen geben.
Weitere 20 Minuten backen.
Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen; die Creme wird sich setzen und der Kuchen wird weich und perfekt gefüllt sein.
Runde Form 26–28 cm
Kleiner Topf
Schüssel zum Schlagen
Elektrischer Mixer
Mehlsieb
Spatel
Im Kühlschrank 2-3 Tage in einem luftdichten Behälter aufbewahren
Das Rezept sieht vor, die Creme in zwei Schritten hinzuzufügen, um eine weichere Füllung zu erhalten. Angegebene Ofentemperatur: 180°C.
Italy, Toscana
| Energie (kcal) | 213,47 |
| Kohlenhydrate (g) | 27,81 |
| davon Zucker (g) | 15,65 |
| Fette (g) | 9,68 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 2,02 |
| Proteine (g) | 4,86 |
| Ballaststoffe (g) | 1,27 |
| Verkauf (g) | 0,74 |
