Dieses Rezept ist besonders geeignet für diejenigen, die trotz Diät nicht auf Süßes verzichten möchten.
Zerkleinere die Kekse und mische sie mit der geschmolzenen Butter, gib sie in eine Kuchenform und drücke sie mit einem Löffel fest, um den Boden zu formen.
Gib in die Küchenmaschine die Ricotta und die Sahne und schlage sie mit dem Schneebesen, bis die Creme schön fest wird.
Gieße sie in die Form und glätte sie, lasse den Kuchen im Kühlschrank ruhen.
In der Zwischenzeit montiere den Mixeraufsatz auf die Küchenmaschine und püriere die Wassermelone.
Gib die nun flüssige Wassermelone in einen kleinen Topf, füge Erythrit und Maisstärke hinzu und koche sie bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren, bis sie eindickt.
Gieße die Mischung auf den Kuchen und füge die Schokoladentropfen hinzu.
Lasse ihn mindestens 2 Stunden im Kühlschrank, bevor du ihn servierst.
Im Kühlschrank maximal 1 Tag aufbewahren
Italia, Abruzzo
