Lecker und duftend, sind kandierte Orangenschalen perfekt, um ein Dessert zu begleiten oder allein genossen zu werden. Einfach zuzubereiten und sehr vielseitig, halten sie lange und verleihen jeder Gelegenheit eine zitrusartige Note.
Die Orangen waschen und reinigen. Die Orangenschale in die gewünschte Größe schneiden: Würfel, Streifen, breite Streifen. Anschließend 5-7 Tage bei Raumtemperatur einweichen lassen, um die Bitterkeit zu entfernen.
Nach der Ruhezeit die Schalen abtropfen lassen und in einer Antihaftpfanne einen Sirup aus Wasser und Zucker zubereiten.
Die Schalen hinzufügen und bei schwacher Hitze etwa 15-20 Minuten köcheln lassen, bis sie eindicken und glänzend und karamellisiert werden.
Die Schalen auf einem Tablett oder Backblech anordnen und etwa eine Stunde abkühlen und trocknen lassen. Sobald sie fertig sind, können sie genossen werden.
Messer
Schüssel
Topf
Löffel
Die kandierten Orangenschalen in einem luftdichten Glasbehälter an einem kühlen, lichtgeschützten Ort etwa 6 Monate aufbewahren. Alternativ können sie für eine längere Haltbarkeit im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Die kandierten Schalen können auch in geschmolzene Schokolade getaucht serviert werden, für einen extra Hauch von Köstlichkeit. Es wird empfohlen, sie vor dem Verzehr in Zucker zu wälzen.
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| Energie (kcal) | 9,81 |
| Kohlenhydrate (g) | 2,35 |
| davon Zucker (g) | 2,35 |
| Fette (g) | 0,03 |
| Proteine (g) | 0,09 |
| Ballaststoffe (g) | 0,21 |
