In einer Schüssel 400 g Manitoba-Mehl, 70 g Zucker und 10 g Salz vermischen.
In einer anderen Schüssel 150 g erfrischten Sauerteig mit 30 g Wasser, 75 g Vollmilch und 110 g ganzen Eiern (ca. 2) auflösen.
Die flüssige Mischung zu den trockenen Zutaten geben und kneten, bis ein glatter und homogener Teig entsteht.
100 g weiche Butter und ½ Vanilleschote hinzufügen. Weiter kneten, bis die Butter gut eingearbeitet ist.
Den Teig an einem warmen Ort gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat, ca. 2 Stunden.
Den Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen, nach Belieben mit Nutella füllen und aufrollen.
Die Rolle halbieren und die beiden Teile verdrehen. Einen Kranz formen und auf ein Backblech legen.
Die Oberfläche mit Milch bestreichen und erneut 30 Minuten gehen lassen.
Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C ca. 40 Minuten backen.
In einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur 2-3 Tage aufbewahren
Achte darauf, weiche Butter zu verwenden, um den Teig leichter zu verarbeiten. Du kannst Nutella durch jede andere streichfähige Creme nach Belieben ersetzen.
Italia, Campania
| Energie (kcal) | 291,72 |
| Kohlenhydrate (g) | 42,95 |
| davon Zucker (g) | 9,15 |
| Fette (g) | 9,9 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 5,44 |
| Proteine (g) | 6,91 |
| Ballaststoffe (g) | 0,88 |
| Verkauf (g) | 2,19 |
