Leckerer Karottenkuchen, angereichert mit Mandeln und einem Hauch von Amaretto.
Pürieren Sie die Karotten mit dem Zucker und der Zitronenschale.
Fügen Sie die Eier, das Pflanzenöl und den Amaretto zur Mischung hinzu.
Geben Sie das Mandelmehl und das gesiebte Mehl 00 zusammen mit dem Backpulver hinzu und rühren Sie, bis alles gut vermischt ist.
Gießen Sie die Mischung in eine gebutterte und bemehlte Kuchenform.
Im vorgeheizten statischen Ofen bei 180°C etwa 40 Minuten backen.
In einem luftdichten Behälter 3-4 Tage aufbewahren
Servieren Sie ihn mit Schlagsahne oder Vanilleeis für eine perfekte Kombination.
Italia, Campania
