Ein weicher und duftender Nachtisch, ideal zum Begleiten einer Tasse Tee oder Kaffee.
Die Eier gut mit dem Zucker aufschlagen.
Das Öl und die pürierten Kumquats zusammen mit dem Saft hinzufügen.
Das gesiebte Mehl zusammen mit dem Backpulver langsam einarbeiten.
Die Mischung in eine Backform gießen und bei 180° statisch für etwa 40-45 Minuten backen, dabei die Garzeit kontrollieren.
Im Kühlschrank 2-3 Tage aufbewahren.
Mit Zuckerglasur und Orangensaft oder mit kandierten Orangenstreifen dekorieren.
Italia, Campania
