Die Eier mit dem Zucker gut aufschlagen.
Das Öl und die pürierten Kumquats zusammen mit dem Saft hinzufügen.
Das gesiebte Mehl zusammen mit dem Backpulver langsam einarbeiten.
Die Mischung in eine Backform gießen und bei 180° statisch für etwa 40-45 Minuten backen, dabei die Garzeit überprüfen.
Im Kühlschrank 2-3 Tage aufbewahren.
Mit Puderzuckerglasur und Orangensaft oder kandierten Orangenschalen dekorieren.
Italia, Campania
| Energie (kcal) | 184,48 |
| Kohlenhydrate (g) | 23,74 |
| davon Zucker (g) | 11,33 |
| Fette (g) | 8,68 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 1,58 |
| Proteine (g) | 4,14 |
| Ballaststoffe (g) | 0,39 |
| Verkauf (g) | 0,05 |
