Brioche-Pandoro mit Milchcreme

Vorbereitung

1. SCHRITT 1 VON 10

   Bereite die Milchcreme zu, indem du alle Zutaten kalt in einen kleinen Topf gibst und auf dem Herd erhitzt, bis sie kochen.

2. SCHRITT 2 VON 10

   Gib die Creme auf einen kalten Teller und lasse sie mit Frischhaltefolie abgedeckt abkühlen.

3. SCHRITT 3 VON 10

   Vermische Milch und Ei zu einer gleichmäßigen Masse.

4. SCHRITT 4 VON 10

   In der Küchenmaschine mit dem Flachrührer das Mehl mit der Hefe und der Hälfte der Milch-Ei-Lösung verarbeiten.

5. SCHRITT 5 VON 10

   Wenn es aufgenommen ist, Zucker, Salz und die restlichen Flüssigkeiten nach und nach hinzufügen.

6. SCHRITT 6 VON 10

   Ersetze den Flachrührer durch den Knethaken und arbeite die weiche Butter Stück für Stück ein.

7. SCHRITT 7 VON 10

   Wenn der Teig gleichmäßig ist, einmal falten und gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.

8. SCHRITT 8 VON 10

   Teile den Teig in Portionen von etwa 170 g, forme Kugeln und lasse sie in den Formen erneut aufgehen.

9. SCHRITT 9 VON 10

   Bestreiche die Oberfläche mit einer Ei-Milch-Lösung und backe sie im vorgeheizten Ofen bei 180° etwa 15 Minuten lang.

10. SCHRITT 10 VON 10

    Leicht abkühlen lassen, einschneiden und mit der kalten Milchcreme füllen.

Tipps

• Küchenmaschine

• Kleiner Topf

• Brötchenformen

Allgemeine Informationen

Analyse

Makronährstoffe (100 gr)