In einer Schüssel die lauwarme Milch mit dem Sauerteig mischen, bis er sich vollständig auflöst.
Das Manitoba-Mehl, den Zucker und eine Prise Salz hinzufügen und mischen, bis ein homogener Teig entsteht.
Die weiche Butter einarbeiten und weiterkneten, bis ein glatter und elastischer Teig entsteht.
Die Orangenpaste und das Ei hinzufügen und den Teig weiter bearbeiten.
Den Teig abgedeckt etwa 2 Stunden gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
Die Brioches formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen.
Erneut 30 Minuten gehen lassen, dann bei 180°C etwa 20 Minuten backen.
Aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren abkühlen lassen.
Schüssel
Backblech
Backpapier
In einem luftdichten Behälter maximal 2 Tage aufbewahren.
Perfekt in Kombination mit einem Cappuccino für ein komplettes Frühstück.
Italia, Lombardia
| Energie (kcal) | 261,59 |
| Kohlenhydrate (g) | 43,22 |
| davon Zucker (g) | 11,24 |
| Fette (g) | 7,44 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 4,05 |
| Proteine (g) | 7,67 |
| Ballaststoffe (g) | 1 |
| Verkauf (g) | 1,44 |
