Weiche Brioches mit Schokolade und Cappuccino

Name: Weiche Brioches mit Schokolade und Cappuccino
Prep time: 180 min
Cook time: 20 min
Total time: 200 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 250 g Milch; 150 g Sauerteig; 500 g Manitoba-Mehl; 100 g Zucker; nach bedarf Feines Salz; 70 g Butter; 1 einheit Hausgemachte Orangenpaste; 1 einheit Eier

@impasta_con_rosy

Köstliche weiche Brioches mit Schokolade, perfekt für ein entspanntes Frühstück am Wochenende.

Schwierigkeit: Mittel

Kochzeit: 20 Min.Kochen: 20 Min.

Vorbereitungszeit: 180 Min.Vorbereitung: 180 Min.

Land: Italia

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Zutaten

Anz. Portionen

Milch250g
Sauerteig150g
Manitoba-mehl500g
Zucker100g
Feines salznach bedarf
Butter70g
Hausgemachte orangenpaste1einheit
Eier1einheit

Vorbereitung

SCHRITT 1 VON 8
In einer Schüssel die lauwarme Milch mit dem Sauerteig mischen, bis er sich vollständig auflöst.
SCHRITT 2 VON 8
Das Manitoba-Mehl, den Zucker und eine Prise Salz hinzufügen und mischen, bis ein homogener Teig entsteht.
SCHRITT 3 VON 8
Die weiche Butter einarbeiten und weiterkneten, bis ein glatter und elastischer Teig entsteht.
SCHRITT 4 VON 8
Die Orangenpaste und das Ei hinzufügen und den Teig weiter bearbeiten.
SCHRITT 5 VON 8
Den Teig abgedeckt etwa 2 Stunden gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
SCHRITT 6 VON 8
Die Brioches formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen.
SCHRITT 7 VON 8
Erneut 30 Minuten gehen lassen, dann bei 180°C etwa 20 Minuten backen.
SCHRITT 8 VON 8
Aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren abkühlen lassen.

Tipps

Schüssel
Backblech
Backpapier

Allgemeine Informationen

Lagerhinweise

In einem luftdichten Behälter maximal 2 Tage aufbewahren.

Weitere Informationen

Perfekt in Kombination mit einem Cappuccino für ein komplettes Frühstück.

Herkunft

Italia, Lombardia

Analyse

Makronährstoffe (100 gr)

Achtung

Die hier dargestellten Daten sind das Ergebnis einer Analyse, die mit proprietären Tuduu-Algorithmen durchgeführt wurde, basierend auf der vom IEO bereitgestellten Datenbank. Als solche könnten sie Fehler und/oder Ungenauigkeiten enthalten, daher wird der Benutzer immer gebeten, deren Richtigkeit zu überprüfen. Sollten Anomalien festgestellt werden, bitten wir Sie, uns zu kontaktieren unter info@tuduu.it

Descrizione

Vorbereitung

SCHRITT 1 VON 8

In einer Schüssel die lauwarme Milch mit dem Sauerteig mischen, bis er sich vollständig auflöst.

SCHRITT 2 VON 8

Das Manitoba-Mehl, den Zucker und eine Prise Salz hinzufügen und mischen, bis ein homogener Teig entsteht.

SCHRITT 3 VON 8

Die weiche Butter einarbeiten und weiterkneten, bis ein glatter und elastischer Teig entsteht.

SCHRITT 4 VON 8

Die Orangenpaste und das Ei hinzufügen und den Teig weiter bearbeiten.

SCHRITT 5 VON 8

Den Teig abgedeckt etwa 2 Stunden gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.

SCHRITT 6 VON 8

Die Brioches formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen.

SCHRITT 7 VON 8

Erneut 30 Minuten gehen lassen, dann bei 180°C etwa 20 Minuten backen.

SCHRITT 8 VON 8

Aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren abkühlen lassen.

Makronährstoffe (100 gr)

Energie (kcal)	261,59
Kohlenhydrate (g)	43,22
davon Zucker (g)	11,24
Fette (g)	7,44
davon gesättigte Fettsäuren (g)	4,05
Proteine (g)	7,67
Ballaststoffe (g)	1
Verkauf (g)	1,44