Vegane Cannelloni alla Boscaiola

Vorbereitung

1. SCHRITT 1 VON 8

   Das Ragout zubereiten, indem man Karotten und Zwiebeln anbrät, dann die Pilze, Erbsen und den Tofu hinzufügen. Die Gewürze hinzufügen und gut anbraten lassen.

2. SCHRITT 2 VON 8

   An diesem Punkt die Tomatenpassata, das Salz und etwas Wasser hinzufügen und mindestens eine Stunde köcheln lassen: es sollte nicht wässrig sein.

3. SCHRITT 3 VON 8

   Béchamel: Das Öl leicht in einem antihaftbeschichteten Topf erhitzen, das Mehl einstreuen und mit einem Schneebesen verrühren. Die ungesüßte Sojamilch, das Salz und die Muskatnuss hinzufügen.

4. SCHRITT 4 VON 8

   Zurück auf den Herd bei mittlerer bis niedriger Hitze und unter ständigem Rühren kochen, bis sie ausreichend dick ist.

5. SCHRITT 5 VON 8

   Ein Drittel der Béchamel zum Ragout hinzufügen und grob mit einem Stabmixer pürieren.

6. SCHRITT 6 VON 8

   Die Mischung in einen Spritzbeutel füllen und beginnen, die Cannelloni zu füllen, die wir in eine mit einer Schicht Béchamel bedeckte Auflaufform legen.

7. SCHRITT 7 VON 8

   Sobald alle Cannelloni angeordnet sind, diese mit reichlich Béchamel, geriebenem Pflanzenkäse und ein paar weiteren Löffeln Ragout bedecken! Bei 200 Grad etwa 30/35 Minuten backen.

8. SCHRITT 8 VON 8

   Aus dem Ofen nehmen und etwa 15 Minuten abkühlen lassen, bevor man sie serviert. Guten Appetit!

Tipps

• Stabmixer

• Topf

• Backform oder Auflaufform

Allgemeine Informationen

Analyse

Makronährstoffe (100 gr)