Püriere die Cannellini-Bohnen zusammen mit der roten Bete, bis eine weiche und glatte Creme entsteht. Füge das Mehl und eine Prise Salz hinzu und forme aus dem entstandenen Teig kleine Gnocchetti.
Püriere separat die feinen Erbsen mit den Gewürzen (optional), dem Basilikum, den geschälten Pistazien, dem nativen Olivenöl extra und einem Teelöffel Kochwasser.
Serviere die Gnocchetti mit der Erbsencreme, garniere mit gehackten Pistazien, einem Schuss nativem Olivenöl extra und Safranfäden für das Aroma.
Koche die Gnocchetti in gesalzenem, kochendem Wasser, bis sie an die Oberfläche steigen.
Du kannst die übrig gebliebenen Gnocchetti 1-2 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Serviere sie mit der Erbsencreme, einer Prise gehackter Pistazien und einem Spritzer nativem Olivenöl extra.
Italia, Umbria
| Energie (kcal) | 205,99 |
| Kohlenhydrate (g) | 29,59 |
| davon Zucker (g) | 2,96 |
| Fette (g) | 6,54 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 0,77 |
| Proteine (g) | 6,55 |
| Ballaststoffe (g) | 5,07 |
| Verkauf (g) | 0,01 |
