Die Vollkornpizza mit getrockneten Shiitake-Pilzen IoBoscoVivo ist eine schmackhafte und nahrhafte Variante der klassischen Pizza. Der Vollkornteig liefert Ballaststoffe und Vitamine, während die Shiitake-Pilze einen rustikalen und raffinierten Geschmack verleihen.
Die Bierhefe im lauwarmen Wasser auflösen.
In einer großen Schüssel das Vollkornmehl mit dem Salz vermischen.
Das Wasser mit der Hefe und das native Olivenöl extra hinzufügen.
Den Teig kräftig 10 Minuten lang kneten, bis er glatt und homogen ist.
Die Schüssel mit einem Tuch abdecken und an einem warmen Ort 2 Stunden gehen lassen.
Die getrockneten Shiitake-Pilze 30 Minuten in lauwarmem Wasser einweichen.
In einer Antihaftpfanne das native Olivenöl extra erhitzen und den gehackten Knoblauch anbraten.
Die ausgedrückten Shiitake-Pilze hinzufügen und 5 Minuten kochen.
Die geschälten Tomaten hinzufügen und 15 Minuten bei mittlerer Hitze kochen, gelegentlich umrühren.
Nach Belieben salzen und pfeffern.
Den Ofen auf 250°C vorheizen.
Den Pizzateig auf einem mit Öl bestrichenen Blech ausrollen.
Den Belag auf der Pizza verteilen und frischen Oregano hinzufügen.
20-25 Minuten im Ofen backen, bis sie goldbraun ist.
Für einen intensiveren Geschmack Mozzarella oder Ricotta zum Belag hinzufügen. Mit Oliven, getrockneten Tomaten oder gegrilltem Gemüse personalisieren.
Italia, Lombardia
| Energie (kcal) | 194,66 |
| Kohlenhydrate (g) | 39,5 |
| davon Zucker (g) | 6,57 |
| Fette (g) | 1,61 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 0,23 |
| Proteine (g) | 6,87 |
| Ballaststoffe (g) | 2,29 |
| Verkauf (g) | 0,44 |
