Entdecken Sie die veganen Sofficini: köstlich und knusprig mit einer Füllung aus Pilzen, Spinat und veganer Béchamel. Hergestellt aus ausgewählten Zutaten. Probieren Sie sie jetzt!
In einem kleinen Topf den Sojadrink mit Öl und Salz zum Kochen bringen.
Wenn es kocht, das Mehl auf einmal hineingeben. Mit einem Holzlöffel umrühren und wenn es anfängt, sich zu verdichten, alles auf ein Nudelbrett geben und mit den Händen kneten.
Wenn es ein kompakter Teig ist, mit einem Nudelholz ausrollen. Dicke 1 mm. Kreise von etwa 12 cm Durchmesser ausstechen.
Die Béchamel mit der Mozzarella mischen. Dies wird die Basis für alle Sofficini sein. Einige nur mit der Basis lassen, während in die anderen die gewünschte Füllung hinzugefügt wird.
Schließen und mit den Zinken einer Gabel versiegeln. Die Sofficini in den Teig tauchen und dann in Paniermehl wenden.
Ich habe sie in der Heißluftfritteuse bei 190° für 10 Minuten gebacken, dabei zur Hälfte der Garzeit gewendet. Man kann sie auch in heißem Öl frittieren oder im Ofen bei 180° für 15 Minuten mit einem Schuss Öl backen.
Italia
