Die cremigen Rigatoni mit Champignons sind ein herbstliches Hauptgericht, einfach und wirklich lecker. Sie sind in kürzester Zeit zubereitet und perfekt für ein schnelles und schmackhaftes Mittagessen mit der Familie oder Freunden. Sie werden alle mit ihrem einzigartigen Geschmack und dem unwiderstehlichen Duft dank der frischen Pilze erobern.
Um die cremigen Rigatoni mit Champignons zuzubereiten, kümmern Sie sich zuerst um die Pilze, entfernen Sie die Erde mit einem kleinen Messer und reinigen Sie sie mit einem Tuch, um überschüssige Erde zu entfernen.
Trennen Sie die Stiele von den Köpfen und schneiden Sie sie in kleine Würfel oder Scheiben.
Jetzt kümmern Sie sich um die Zwiebel, hacken Sie sie fein und geben Sie sie in einen breiten Topf mit niedrigen Rändern. Geben Sie einen guten Schuss Olivenöl hinzu, stellen Sie es auf das Feuer, ich empfehle, es bei niedriger Hitze zu halten, um die Zwiebel nicht zu verbrennen.
Geben Sie sie in die Pfanne. Fügen Sie die Champignons zur leicht goldenen Zwiebel hinzu und einen Schöpflöffel kochendes Wasser. Lassen Sie sie 7-8 Minuten bei niedriger Hitze kochen. Salzen Sie und hacken Sie den Schnittlauch fein.
Dann fügen Sie das Tomatenmark hinzu, danach die Sahne, halten Sie die Hitze immer niedrig. Kochen Sie die Rigatoni in reichlich gesalzenem Wasser und sobald sie al dente sind, geben Sie sie in die Pfanne mit der Sauce.
Fügen Sie etwas Kochwasser hinzu, um die Pasta besser zu binden. Rühren Sie vorsichtig für eine gute Emulsion, bestreuen Sie sie mit einer schönen Handvoll geriebenem Käse und servieren Sie.
Es wird empfohlen, die cremigen Rigatoni mit Champignons zuzubereiten und sie sofort heiß zu genießen. Die Sauce kann im Voraus zubereitet und maximal 1 Tag im Kühlschrank aufbewahrt werden.
- Anstelle von Schnittlauch können Sie dieses Gericht auch mit Thymian oder Petersilie aromatisieren. - Man kann gekochten Schinken, Lachs hinzufügen und nach und nach neue Gerichte kreieren. - In meinem Rezept habe ich Rigatoni verwendet, die sowohl beim Kochen als auch beim Emulgieren mit Käse gut halten, aber Sie können das Pastaformat wählen, das Sie bevorzugen: Zum Beispiel sind auch Linguine hervorragend...
Italia, Emilia Romagna
| Energie (kcal) | 108,51 |
| Kohlenhydrate (g) | 1,73 |
| davon Zucker (g) | 1,73 |
| Fette (g) | 9,01 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 5,25 |
| Proteine (g) | 4,96 |
| Ballaststoffe (g) | 0,64 |
| Verkauf (g) | 0,2 |
