Die Puccia leccese, ein typisches Brot aus Apulien, wird mit Mehl, Öl, Salz und Hefe zubereitet und mit Wurstwaren, Fleisch und Gemüse gefüllt. Hier ist das Rezept, um es zu Hause zuzubereiten!
Die Hefe im lauwarmen Wasser auflösen.
In einer Küchenmaschine das Mehl, den Zucker, das Öl, die Hefe und schließlich das Salz in die Mitte geben.
Den Teig kneten, bis er glatt und homogen ist.
Den Teig in eine geölte Schüssel geben, abdecken und im Ofen mit eingeschaltetem Licht etwa 3 Stunden gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
Den Teig auf eine bemehlte Fläche geben und in 5 Stücke à 200 g teilen.
Die Teigstücke ausbreiten und flachdrücken, um die Pucce zu formen.
Den Ofen auf die höchste Temperatur für 30 Minuten vorheizen.
Die Pucce 20-25 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
Nach dem Backen abkühlen lassen und nach Belieben füllen.
Küchenmaschine
Ofen
Bei Raumtemperatur
Die Pucce sind perfekt, um sie warm, frisch aus dem Ofen zu genießen, vielleicht gefüllt mit Schinken, Mozzarella und Tomaten. Sie können ein paar Tage in einer Papiertüte aufbewahrt werden, um sie weich und lecker zu halten.
Italia, Puglia
| Energie (kcal) | 230,3 |
| Kohlenhydrate (g) | 43,06 |
| davon Zucker (g) | 2,06 |
| Fette (g) | 4,13 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 0,66 |
| Proteine (g) | 6,93 |
| Ballaststoffe (g) | 1,97 |
| Verkauf (g) | 0,37 |
