Die Rigatoni alla Pizzaiola sind ein großer Klassiker der italienischen Tradition, ein schnelles und schmackhaftes Hauptgericht, ideal für ein Familienessen oder ein informelles Abendessen mit Freunden, wenn man etwas Einfaches, aber sehr Schmackhaftes auf den Tisch bringen möchte.
Um die Rigatoni alla Pizzaiola zuzubereiten, erhitzen Sie eine großzügige Menge extra natives Olivenöl in einer Pfanne.
Fügen Sie die fein gehackte Zwiebel hinzu und, wenn Sie möchten, eine Chilischote und lassen Sie es anbraten.
Wenn das Öl kräftig brutzelt, fügen Sie die Kapern und die Taggiasca-Oliven hinzu.
Nach ein paar Minuten geben Sie die Tomatenpassata hinzu und lassen Sie die Sauce eindicken.
Kurz bevor Sie die Hitze ausschalten, fügen Sie den Thunfisch hinzu und lassen Sie ihn durchziehen.
Schmecken Sie bei Bedarf mit Salz ab.
Salzen Sie das kochende Wasser und geben Sie die Pasta hinein.
Gießen Sie die Pasta ab und geben Sie sie in die Pfanne mit der Sauce.
Hacken Sie den Schnittlauch oder die frische Petersilie und fügen Sie sie der Pfanne hinzu.
Kurz durchschwenken und die Pasta heiß servieren. Guten Appetit!!!
Die Rigatoni mit Thunfisch, Oliven und Kapern halten sich maximal einen Tag. Ideal ist es jedoch, sie heiß direkt nach der Zubereitung zu verzehren. Auf diese Weise genießen Sie alle Aromen.
- Wenn Sie möchten, können Sie die Sauce im Voraus zubereiten und maximal einen Tag im Kühlschrank aufbewahren. - Wenn Sie es vorziehen, können Sie die Passata durch geviertelte Datterini-Tomaten ersetzen, während Sie, wenn Sie die Sauce nicht besonders mögen, eine weiße Version ausprobieren können. - Für einen weniger salzigen Geschmack können Sie Sardellen hinzufügen oder für einen kräftigeren Geschmack einige getrocknete Tomatenstreifen in die Zubereitung geben. - Ich habe Rigatoni verwendet, aber Sie können auch Fusilli, Mezze Maniche, Spaghetti, Caserecce, Linguine oder ein anderes langes oder kurzes Pastaformat wählen, das in der Speisekammer vorhanden ist.
Italia, Lazio
| Energie (kcal) | 94,33 |
| Kohlenhydrate (g) | 0,82 |
| davon Zucker (g) | 0,82 |
| Fette (g) | 5,95 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 1,74 |
| Proteine (g) | 9,26 |
| Ballaststoffe (g) | 0,44 |
| Verkauf (g) | 0,11 |
