In die Schüssel der Küchenmaschine den Zucker, das Kokosöl und den Ricotta geben und 5 Minuten bei mittlerer Geschwindigkeit rühren.
Die Eier hinzufügen und weitere 5 Minuten rühren.
In einer großen Schüssel die Äpfel, die Rosinen, die Nüsse, den Limoncello, den Zimt und 1 Esslöffel Zucker vermischen. Ziehen lassen.
In die Schüssel der Küchenmaschine das Reismehl, die geriebene Schale der Bio-Orange, das Backpulver und den Orangensaft nach und nach geben.
Die Hälfte der Äpfel in den Teig geben und mit einem Spatel vermengen, den Teig in die zuvor gebutterte und bemehlte Form gießen.
Bei 180° im vorgeheizten Ofen etwa 50 Minuten backen.
Immer die Stäbchenprobe machen, um die Garzeit zu überprüfen.
Kranzkuchenform, Spatel, elektrischer Schneebesen.
Bei Raumtemperatur 3 Tage haltbar.
Italia, Campania
| Energie (kcal) | 313,64 |
| Kohlenhydrate (g) | 47,62 |
| davon Zucker (g) | 18,71 |
| Fette (g) | 11,01 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 5,71 |
| Proteine (g) | 7,17 |
| Ballaststoffe (g) | 0,82 |
| Verkauf (g) | 0,11 |
