Die Pasta in reichlich gesalzenem Wasser al dente kochen.
Die Pilze putzen und grob schneiden. In einer Pfanne mit etwas Öl bei starker Hitze 20-25 Minuten anbraten.
In einer anderen Pfanne die Wurst mit etwas Öl anbraten, goldbraun werden lassen und mit Weißwein ablöschen, bis der Alkohol vollständig verdampft ist.
Die Pasta abgießen und in einer Schüssel mit einem Teil der Béchamelsauce vermengen. Pilze, Wurst und Provola hinzufügen und gut mischen.
Eine Auflaufform mit einer großzügigen Schicht Béchamelsauce bedecken, die Pasta hinzufügen und mit einer weiteren Schicht Béchamelsauce und reichlich Parmigiano Reggiano bedecken.
Bei 180°C 35 Minuten backen, dann die Temperatur auf 195°C erhöhen und weitere 15 Minuten backen.
Pfanne
Auflaufform
Schüssel
Im Kühlschrank maximal 2 Tage in einem luftdichten Behälter aufbewahren.
Es wird empfohlen, das Gericht heiß zu servieren, um die Cremigkeit optimal zu genießen.
Italia, Emilia Romagna
| Energie (kcal) | 117,04 |
| Kohlenhydrate (g) | 3,9 |
| davon Zucker (g) | 1,73 |
| Fette (g) | 8,3 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 2,49 |
| Proteine (g) | 5,93 |
| Ballaststoffe (g) | 0,44 |
| Verkauf (g) | 0,18 |
