Ein schmackhaftes und raffiniertes Hauptgericht, ideal für besondere Anlässe, das die Zartheit der Kartoffelcreme mit dem kräftigen Geschmack der Büffelprovola und der Porchetta di Ariccia kombiniert.
Die Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden.
In einer Pfanne die fein gehackte Zwiebel im Olivenöl anbraten, die Kartoffeln hinzufügen und nach Belieben salzen.
Etwa 15 Minuten kochen lassen oder bis sie weich sind. Bei Bedarf etwas Milch hinzufügen, um das Garen zu beenden. Einen Teil der Kartoffeln mit einer Gabel zerdrücken, um sie cremiger zu machen.
Die Büffelprovola in Würfel schneiden.
Die herzförmigen Nudeln in reichlich gesalzenem Wasser kochen.
Die Nudeln abgießen und mit der Kartoffelcreme vermischen.
In einer Auflaufform eine Schicht Nudeln anrichten, darauf die Porchetta und die Provola legen. Mit Nudeln bedecken und eine neue Schicht machen.
Im Ofen bei 180 Grad etwa 15 Minuten backen.
Mixer
Topf
Messer
Italia, Lazio
