Die klassische Pasta-Frittata in Mini-Version, mit Linguine, Grana und Basilikum.
Kochen Sie die Pasta in reichlich gesalzenem Wasser. Abgießen, wenn sie al dente ist, in eine Schüssel geben, Butter und Basilikum hinzufügen.
In einer anderen Schüssel die Eier mit Salz, Parmesan und Pfeffer nach Belieben verquirlen.
Die Eimischung über die Pasta gießen.
Erhitzen Sie das Öl in einer Pfanne, legen Sie einen Servierring in die Pfanne und füllen Sie ihn mit der Pasta. Lassen Sie es ein paar Minuten kochen, dann entfernen Sie den Servierring und kochen Sie weiter, bis es goldbraun ist. Wenden Sie die Frittata und kochen Sie die andere Seite.
Sie können sie mit Mozzarella und gekochtem Schinken bereichern oder mit übrig gebliebener Pasta und Erbsen zubereiten.
Italia, Campania
