Ein geschmackvolles Gericht mit kleinen Fleischbällchen und Auberginen.
Schneiden Sie die Auberginen in Würfel und braten Sie sie in Öl.
Braten Sie eine Knoblauchzehe in Olivenöl extra vergine an und fügen Sie die Kirschtomaten hinzu, dann auch die Auberginen.
Bereiten Sie die Fleischbällchen zu, indem Sie das Hackfleisch, ein Ei, Grana, Salz und Pfeffer sowie etwas in Milch eingeweichte Brotkrume vermischen. Nehmen Sie eine kleine Menge der Mischung und formen Sie ein kleines Bällchen.
Braten Sie die Bällchen in Öl und fügen Sie sie nach dem Garen zu den Auberginen hinzu.
In der Zwischenzeit das Wasser zum Kochen bringen, die Pasta al dente abgießen und in der Pfanne mit den Auberginen und den Fleischbällchen schwenken.
Kühlschrank
Mit einem guten Rotwein servieren.
Italia, Lazio
