Eine süße, schaumige Creme auf Bierbasis, ideal zur Begleitung von Desserts, Eis oder zum Füllen von Torten. Das Bier verleiht eine bittere und aromatische Note, die durch die Süße der Creme ausgeglichen wird.
In einer Schüssel die Eigelbe mit dem Zucker schlagen, bis eine helle und schaumige Masse entsteht.
Die Speisestärke sieben und zur Eiermasse geben, gut vermengen, um Klumpen zu vermeiden.
In einem kleinen Topf das Bier zusammen mit der Sahne und dem Salz erhitzen, bis es leicht kocht, dann vom Herd nehmen.
Langsam etwa ein Drittel der heißen Flüssigkeit unter kräftigem Rühren in die Eiermasse gießen, um die Eier zu temperieren.
Die Masse wieder in den Topf mit dem Rest der Flüssigkeit geben und bei niedriger Hitze unter ständigem Rühren kochen, bis die Creme eindickt (einige Minuten).
Vom Herd nehmen und die Butter sowie den Vanilleextrakt oder die Vanilleschote einrühren, bis eine glatte Creme entsteht.
Abkühlen lassen, indem die Oberfläche mit Frischhaltefolie bedeckt wird, um die Bildung einer Haut zu vermeiden. Vollständig im Kühlschrank abkühlen, bevor Sie servieren.
Kleiner Topf
Schneebesen
Schüssel
Sieb
Im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter 2-3 Tage aufbewahren
Varianten: Sie können dunkles Bier verwenden, um einen runderen und karamellisierten Geschmack zu erzielen, oder einen Schuss Likör (z.B. Whisky) hinzufügen für ein anderes Aroma.
Italy
| Energie (kcal) | 289,93 |
| Kohlenhydrate (g) | 14,13 |
| davon Zucker (g) | 12,42 |
| Fette (g) | 20,15 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 8,88 |
| Proteine (g) | 6,93 |
| Verkauf (g) | 0,03 |
