Couscous mit Erbsen und Garnelen ist ein schmackhaftes, schnelles und einfach zuzubereitendes Gericht. Couscous ist ein Lebensmittel nordafrikanischer und mediterraner Herkunft, bestehend aus Hartweizengrieß, der zu feinen Körnern verarbeitet wird, und in vielen Varianten serviert wird: geschmortes Gemüse, Meeresfrüchte, Fleisch. Dieses Rezept sieht vor, dass Erbsen in einer leichten Tomatensauce gekocht werden, begleitet von einer Zwiebelsoffritto und frischen Garnelen, die in der Pfanne gebraten werden. Hervorragend sowohl warm serviert in einzelnen Tajine-Schalen als auch kalt als Buffetgericht.
Salzwasser in einem Topf zum Kochen bringen und die Erbsen kochen, bis sie weich sind.
In einer Pfanne das native Olivenöl extra erhitzen und die fein gehackte Zwiebel goldbraun anbraten.
Das Tomatenpüree zur Zwiebel geben und einige Minuten kochen, bis eine leichte Sauce entsteht.
Die Erbsen zur Tomatensauce geben und gut vermischen, mit Salz und Pfeffer nach Geschmack abschmecken.
In einer anderen Pfanne die geschälten Garnelen mit etwas Öl anbraten, bis sie gar und leicht gebräunt sind.
Den Couscous nach Packungsanweisung zubereiten, normalerweise mit heißem Wasser übergießen und abgedeckt einige Minuten quellen lassen.
Den Couscous mit den Erbsen in Tomatensauce und den gebratenen Garnelen vermengen.
Heiß in einzelnen Tajine-Schalen servieren oder kalt als Buffetgericht anbieten.
Passt gut zu einem frischen und trinkbaren Craft-Bier
Topf
Einzelportion Tajine (optional)
Im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter maximal 2 Tage aufbewahren. Kann sowohl warm als auch kalt verzehrt werden.
Vielseitiges Gericht, sowohl warm als auch kalt hervorragend.
Italia
| Energie (kcal) | 125,06 |
| Kohlenhydrate (g) | 16,14 |
| davon Zucker (g) | 4,06 |
| Fette (g) | 3,89 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 0,57 |
| Proteine (g) | 6,25 |
| Ballaststoffe (g) | 2,13 |
| Verkauf (g) | 0,07 |
