Risotto mit Bier ist ein schmackhaftes und originelles Gericht, das die Cremigkeit des Risottos mit der besonderen Note des Biers verbindet, ideal für alle, die neue Geschmacksrichtungen in der Küche ausprobieren möchten.
In einem Topf das native Olivenöl extra und die Hälfte der Butter erhitzen, die fein gehackte Zwiebel hinzufügen und bei niedriger Hitze glasig dünsten.
Den Reis hinzufügen und unter ständigem Rühren für ein paar Minuten anrösten.
Das Bier eingießen und bei mittlerer Hitze die Alkohol verdampfen lassen, dabei häufig umrühren.
Die heiße Gemüsebrühe nach und nach hinzufügen, dabei ständig rühren und weitere Brühe zugeben, sobald der Reis sie aufgenommen hat.
Den Risotto etwa 18-20 Minuten kochen, bis der Reis al dente und cremig ist.
Vom Herd nehmen, mit der restlichen Butter und dem geriebenen Parmigiano Reggiano verfeinern, mit Salz und Pfeffer abschmecken und heiß servieren.
Topf
Holzlöffel
Reibe
Im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter maximal 2 Tage aufbewahren. Vor dem Servieren aufwärmen.
Für einen intensiveren Geschmack kann ein Craft-Bier oder ein dunkles Bier verwendet werden.
Italy, Toscana
| Energie (kcal) | 63,67 |
| Kohlenhydrate (g) | 4,51 |
| davon Zucker (g) | 0,41 |
| Fette (g) | 3,65 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 1,53 |
| Proteine (g) | 1,53 |
| Ballaststoffe (g) | 0,11 |
| Verkauf (g) | 0,21 |
