Das Schwertfisch-Carpaccio ist ein schmackhaftes und raffiniertes Gericht, perfekt als Gourmet-Vorspeise bei festlichen Mittagessen oder Abenden mit besonderen Gästen, oder als leichte Hauptspeise in Kombination mit warmen Brotscheiben und einer Portion gegrilltem Gemüse.
Den Schwertfisch in sehr dünne, fast durchsichtige Scheiben schneiden, dabei ein gut scharfes Messer verwenden.
Die Schwertfischscheiben auf einer Servierplatte auslegen, dabei Überlappungen vermeiden.
Die Zitronen auspressen und den Saft gleichmäßig über den Schwertfisch gießen.
Einen Schuss natives Olivenöl extra über den Fisch geben.
Mit einer Prise Salz und schwarzem Pfeffer nach Geschmack würzen.
Die frisch gehackte Petersilie über das Carpaccio streuen, um zu dekorieren und zu würzen.
Vor dem Servieren etwa 10 Minuten im Kühlschrank marinieren lassen.
Scharfes Messer
Zitronenpresse
Italia, Toscana
| Energie (kcal) | 100,97 |
| Kohlenhydrate (g) | 0,86 |
| davon Zucker (g) | 0,86 |
| Fette (g) | 7,04 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 1,19 |
| Proteine (g) | 5,98 |
| Ballaststoffe (g) | 0,49 |
| Verkauf (g) | 0,03 |
