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Auberginenauflauf mit Bistoccu

Auberginenauflauf mit Bistoccu

@manu-food-writer

Auberginenauflauf und Vollkorn-Bistoccu mit langer Haltbarkeit, verwendet für die Zubereitung dieses gesunden und schmackhaften Gerichts.

Schwierigkeit: Mittel
Kochen: 20 Min.
Vorbereitung: 10 Min.
Land: Italia

Zutaten

Anz. Portionen
  • Vollkorn- oder klassisches bistoccu100g
  • Schwarze aubergine0.5Stück
  • Tomatenmark100g
  • Walnüsse6Stück
  • Frisches basilikumblatt1Stück
  • Natives olivenöl extra2Esslöffel
  • Schalotte1Einheit
  • Salznach Geschmack

Vorbereitung

  1. SCHRITT 1 VON 5

    Die Tomatensauce zubereiten, für mich ist die Sauce sehr einfach: Zwiebel anbraten, Salz, Tomatenmark und frisches Basilikum hinzufügen und etwa 20 Minuten köcheln lassen.

  2. SCHRITT 2 VON 5

    In der Zwischenzeit die Aubergine waschen, in 1 cm dicke Scheiben schneiden und grillen. Die Walnüsse in 4 Stücke schneiden oder zerbröseln.

  3. SCHRITT 3 VON 5

    Das "Blatt" Bistoccu unter fließendem Wasser anfeuchten, um es formbar zu machen, und auf einen flachen Teller legen, um mit einem Ausstecher die Formen des Bistoccu zu erstellen.

  4. SCHRITT 4 VON 5

    Ich habe die Größe der Auberginenscheiben gewählt und 3 Formen erstellt, aber nach Belieben können es viele Schichten sein!

  5. SCHRITT 5 VON 5

    Um den Auflauf zu erstellen, die Schichtenregel befolgen: Bistoccu – Aubergine – Tomatensauce – Walnüsse.

Tipps

  • Wok-Pfanne

  • Ausstecher

Allgemeine Informationen

Lagerhinweise

Maximal 12 Stunden im Kühlschrank aufbewahren.

Weitere Informationen

Das "Bistoccu" ist eine Spezialität, die in einem kleinen Dorf in Sardinien entstanden ist: Montresta, ein kleines Dorf mit nur 559 Einwohnern, das 455 Meter über dem Meeresspiegel in der alten Region Planargia liegt.

Herkunft

Italia, Sardegna

Analyse

Lebensstile
Unverträglichkeiten und Allergien

Makronährstoffe (100 gr)

Energie (kcal)421,86
Kohlenhydrate (g)4,08
davon Zucker (g)2,96
Fette (g)40,38
davon gesättigte Fettsäuren (g)3,43
Proteine (g)8,56
Ballaststoffe (g)4,28
  • Proteine
    8,56g·15%
  • Kohlenhydrate
    4,08g·7%
  • Fette
    40,38g·70%
  • Fasern
    4,28g·7%