Fit, low carb und geschmackvolle Beilage aus Kale, in etwa 10 Minuten zubereitet. Reich an Ballaststoffen und Vitaminen, ideal als leichte Beilage und für Meal Prep.
Erhitze das Öl in einer großen Pfanne.
Füge den zerdrückten Knoblauch und, falls gewünscht, eine Prise Chili hinzu; lasse das Öl etwa 30 Sekunden lang aromatisieren.
Füge den Kale hinzu (auch wenn es zu viel erscheint: er schrumpft beim Kochen).
Mische und füge 2-3 Esslöffel Wasser oder Brühe hinzu, um Dampf zu erzeugen und die Blätter zu erweichen.
Decke es 2-3 Minuten mit einem Deckel ab.
Nimm den Deckel ab, erhöhe die Hitze und brate, bis der Kale glänzend und weich, aber mit ein paar knusprigen Spitzen ist (letzte 2 Minuten bei hoher Temperatur).
Würze mit Salz und Pfeffer und füge, wenn gewünscht, einen Spritzer Zitronensaft hinzu. Heiß servieren.
Große beschichtete Pfanne
Deckel
Holzlöffel
Im Kühlschrank in einem verschlossenen Behälter: 2 Tage. In der Pfanne 2 Minuten mit einem Schuss Wasser aufwärmen. Mikrowelle nicht empfohlen, wenn man es noch knusprig haben möchte.
Tipps: Verwende eine große Pfanne, um zu vermeiden, dass der Kale zu viel dämpft; übertreibe nicht mit der Flüssigkeit; finale hohe Temperatur, um zu trocknen und zu würzen. Varianten: Zitronensaft und geröstete Samen hinzufügen, oder Gewürze wie geräuchertes Paprika, sanftes Curry oder Kreuzkümmel.
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