In einer Schüssel das Reismehl, das Kokoswasser und das Backpulver (Weinstein) vermischen.
Gut umrühren, bis ein glatter, klumpenfreier Teig entsteht.
Eine beschichtete Pfanne erhitzen und leicht einölen.
Die Pancakes in der Pfanne backen, indem portionsweise Teig hineingegossen wird, und einige Minuten pro Seite goldbraun backen.
Die Pancakes heiß servieren, gefüllt mit Orangenmarmelade, Honig und nach Belieben Trockenfrüchten.
Beschichtete Pfanne
Schüssel
Schneebesen oder Löffel zum Mischen
Die Marmelade kann durch Erdnussbutter oder Haselnusscreme ersetzt werden. Rezept geeignet für glutenfreie, eifreie und laktosefreie Diäten.
Italy, Puglia