Frische und schnelle Version des traditionellen apulischen Panzanella, bereichert mit griechischem Feta, Thunfisch in Öl und getrockneten Tomaten. Rezept ohne Kochen, ideal für leichte und schnelle Mittagessen.
Die Frisa einweichen: die Gerstenfrisa kurz in kaltes Wasser tauchen, etwa 30 Sekunden bis 1 Minute, nur um sie weich zu machen, ohne sie zu matschig zu machen.
Abtropfen und zerbröseln: die Frisa gut abtropfen lassen und ein paar Minuten ruhen lassen, um überschüssiges Wasser zu entfernen. Die Frisa mit den Händen direkt in die Schüssel in unregelmäßige Stücke zerbröseln.
Thunfisch und Feta hinzufügen: den Thunfisch von überschüssigem Öl abtropfen lassen und in die Schüssel zerbröseln. Den Feta in etwa 1 cm große Würfel schneiden und zur Frisa hinzufügen.
Getrocknete Tomaten und Kapern hinzufügen: die getrockneten Tomaten abtropfen und in Streifen schneiden, dann zusammen mit den Kapern (wenn in Salz, vorher abspülen) in die Schüssel geben.
Würzen und vermischen: einen Schuss hochwertiges Olivenöl und eine großzügige Prise Oregano hinzufügen. Gut mischen, damit die Frisa die Aromen aufnimmt. Probieren und gegebenenfalls vorsichtig mit Salz und Pfeffer abschmecken, unter Berücksichtigung der Salzigkeit von Feta, Kapern und Thunfisch.
Schüssel
Sieb oder Abtropfsieb
Messer
Variationen: fügen Sie aufgeschnittene Gurken, rote Zwiebeln in Julienne oder Paprika in Streifen für Frische hinzu; oder taggiasche oder Kalamata-Oliven für mehr Geschmack.
Italy, Puglia
| Energie (kcal) | 202,94 |
| Kohlenhydrate (g) | 12,67 |
| davon Zucker (g) | 6,91 |
| Fette (g) | 9,8 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 4,81 |
| Proteine (g) | 15,7 |
| Ballaststoffe (g) | 2,17 |
| Verkauf (g) | 0,52 |
