Low Carb und ketogene Ricottakesse mit Lachs und Zucchini: vielseitiges, leichtes und einfach zuzubereitendes Rezept. Perfekt als Vorspeise, Hauptgericht oder leichter Mittagessen; kann in einer Heißluftfritteuse oder im Ofen gebacken werden.
Bereite die Zucchini vor: Koche sie 5-6 Minuten in salzigem Wasser, lasse sie abtropfen und gut auspressen oder brate sie in einer Pfanne mit etwas Öl 8-10 Minuten, bis sie weich, aber noch fest sind.
Gare oder zerkleinere den Lachs: Wenn frisch/roh, brate ihn schnell in einer Pfanne mit etwas Öl, lasse ihn abkühlen und zerkleinere ihn mit einer Gabel; wenn geräuchert oder bereits gar, benutze ihn direkt.
Vereine in einer Schüssel Ricotta, gekochte Zucchini, Lachs, Ei, geriebenen Käse, Pfeffer und einen Schuss Öl; vermenge die Mischung gut.
Fette die 12 cm Form leicht ein oder lege sie mit Backpapier aus; gieße die Mischung hinein und glätte die Oberfläche mit der Rückseite eines Löffels.
Backen: In einer vorgeheizten Heißluftfritteuse bei 200°C 20 Minuten backen. Alternativ im vorgeheizten Ober-/Unterhitzeofen bei 200°C backen, bis sie goldbraun ist. Lasse sie leicht abkühlen, bevor du sie aus der Form nimmst.
Mittelschüssel
Gabel oder Holzlöffel
Messer und Schneidebrett
Reibe
12 cm Form (Silikon oder antihaftbeschichtet)
Heißluftfritteuse oder vorgeheizter Ober-/Unterhitzeofen bei 200°C
Eingefroren: portioniert und 5-6 Minuten bei 180°C in der Heißluftfritteuse aufgewärmt.
Varianten: Ersetze den Lachs durch Feta oder geräucherten Tofu für eine vegetarische Version; füge Minze oder Basilikum hinzu; eine Prise Curry oder süßem Paprika für verschiedene Geschmäcker. Serviervorschlag: Vorspeise mit einem Salat und Zitrone, Hauptgericht mit Avocado oder gegrilltem Gemüse, Fingerfood mit kleineren Formen.
Italy
| Energie (kcal) | 130,94 |
| Kohlenhydrate (g) | 1,48 |
| davon Zucker (g) | 1,4 |
| Fette (g) | 8,76 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 3,97 |
| Proteine (g) | 11,26 |
| Ballaststoffe (g) | 0,46 |
| Verkauf (g) | 0,22 |
