Wasser-Pancakes mit Hafermehl: weich, leicht und nur mit 4 Zutaten zubereitet. Ohne Milch (geeignet für Laktoseintolerante), reich an Ballaststoffen durch das Hafermehl, schnell zubereitet und perfekt zum Einfrieren und Verzehr während der Woche.
In einer großen Schüssel die Hafermehl, das Backpulver, die Eier und das Wasser vermengen. Mit einem Schneebesen umrühren, bis eine glatte, homogene Masse ohne Klumpen entsteht. Der Teig wird etwas flüssiger sein als bei klassischen Pancakes.
Eine beschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Falls nötig, leicht mit etwas Öl einfetten und überschüssiges Öl mit einem Küchentuch abwischen.
Einen Schöpflöffel Teig für jeden Pancake in die heiße Pfanne geben. Sobald die Oberfläche Blasen wirft, den Pancake wenden und die andere Seite 1-2 Minuten backen.
Abkühlen lassen, wenn du sie einfrieren möchtest: Lege sie in einer einzigen Schicht auf ein Tablett, stelle sie für etwa eine Stunde ins Gefrierfach und überführe sie dann in separate, portionierte Gefrierbeutel.
Um sie zu konsumieren: 30-60 Sekunden in der Mikrowelle oder einige Minuten in der Pfanne erhitzen.
Große Schüssel
Handbesen
Beschichtete Pfanne
Küchentuch
Tablett und Gefrierbeutel (zum Einfrieren)
Im Gefrierfach bis zu 2 Monate in einem luftdichten Behälter oder Gefrierbeutel aufbewahren; 30-60 Sekunden in der Mikrowelle oder einige Minuten in der Pfanne erhitzen.
Variationen und Tipps: Du kannst das Wasser durch ein ungesüßtes pflanzliches Getränk (z.B. Mandel- oder Kokosmilch) ersetzen für einen reicheren Geschmack; Zimt, Vanille, geriebene Zitronenschale oder Chiasamen hinzufügen, um es zu personalisieren. Ideen für Füllungen: griechischer Joghurt und Beeren mit einem Teelöffel Mandelbutter; 100% Haselnusscreme und Bananenscheiben; fettarmer Ricotta und frische Erdbeeren.
Italy
| Energie (kcal) | 281,15 |
| Kohlenhydrate (g) | 41,55 |
| davon Zucker (g) | 0,74 |
| Fette (g) | 7,34 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 1,97 |
| Proteine (g) | 12,33 |
| Ballaststoffe (g) | 4,7 |
| Verkauf (g) | 0,38 |
